Græsk Agurkesalat - Tsatsíkji

1 Salatagurk

½ l Yoghurt 10 %

Salt

3 spsk. Olivenolie

1 tsk. Hvidvinseddike

Hvidløg efter smag

Peber

Fordel yoghurten i et par kaffefiltre i en si, så vallen kan løbe fra – det tager nogle timer. Flæk agurken og skrab kernerne ud med en teske. Riv de to halvdele på den grove side af rivejernet. Drys med lidt salt og lad trække.

Hæld væden fra og bland agurk med yoghurt, presset hvidløg, olie, eddike og smag til med salt og peber.

Lad salaten trække nogle timer i køleskabet inden servering – Rigtig sommermad !