Glaserede gulerødder med citron

800 g gulerødder skåret i ½ cm. tykke skiver
 

40 g. smør
 

2 små hakkede løg
 

saft og skal af ½ økologisk citron
 

1 tsk. sesamfrø
 

1 spsk. hakket bredbladet persille
 

god mild olivenolie
 

salt og peber


Stil gulerødderne i 15 min. i vand tilsat en knsp. salt. Hæld vandet fra. Smelt smør i en gryde og sauter løget til det er klart. tilsæt citronsaft og skal og rør rundt. Tilsæt gulerødder, salt og peber og lad retten simre ved svag varme ca. 10 min. Tørsteg imens sesamfrøene til de begynder at dufte. Anret gulerødderne i et varmt fad og drys med sesamfrø, persille og dryp olivenolie over hele herligheden.

      Det her kan løfte hverdag til weekend

Cole slaw - også kaldet "Slaw"

10 gulerødder - fintrevne

mindst lige så meget fintsnittet hvidkål

250 g. rigtig god mayonnaise - lav den evt. selv

2½ dl. creme fraiche

saft fra ½ citron

3 - 4 tsk. rørsukker

½ tsk. sellerisalt

friskkværnet peber

salt

Bland hele herligheden - smag til med krydderierne til du finder den smag, du bedst kan lide, og lad salaten trække et par timer i køleskab - den er om muligt endnu bedre næste dag.

Verdens bedste gulerodskage - intet mindre !

100 g sultana-rosiner
 

½ dl mørk rom
 

5  æggeblommer
 

200 g sukker
 

250 g revet gulerod
 

250 g mandelmel
 

saft og skal af 1 citron
 

1 spsk hvedemel
 

5 stiftpiskede æggehvider


Læg rosinerne i blød i rommen og lad dem trække i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 160°C.
Smør en springform med smør og drys den med sukker. Stil den til side.
Pisk æggeblommer og sukker, til det er skummende. Tilsæt revet gulerod, mandelmel, citronsaft og skal, hvedemel og rosinerne.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt sammen med resten af dejen.
Hæld dejen i en smurt springform og sæt den i ovnen i ca. 50 minutter.
Server kagen med letpisket flødeskum pisket med lidt flormelis og stødt kanel.