Opskrifter med Kartofler

Ovnbagte nye kartofler

1 kg små nye kartofler

1 fed hvidløg

3 friske rosmarinkviste

½ dl koldpresset jomfruolivenolie

salt og peber

Vask kartoflerne og lad dem dryppe af. Tag bladene af rosmarinkvistene og bland dem med olie, knust hvidløg, salt og peber. Hæld olieblandingen i et ovnfast fad og vend kartoflerne grundigt i olien. Sørg for, at kartoflerne kun ligger i et lag og gerne med lidt plads til at vifte med armene - så bliver de mere sprøde. Bag kartoflerne ca. 45 min. ved 200 gr. C

Himmelsk til ingenting eller alting

Marianne´s Rucola-kartofler

900 g små kartofler

30 g pinjekerner

2 små bundter rucola

2 spsk citronolie ( eller 1 tsk fintreven citronskal og 2 spsk olivenolie )

salt og peber.

Kog kartoflerne varsomt, pil og afkøl dem. Rist pinjekernerne på en tør hed pande til de er gyldne. Skyl rucolabladene i flere hold vand og lad dem dryppe af. Vend kartoflerne med Citronolie, salt og peber. Lad gerne salaten trække.

Ved serveringen Vend rucola og pinjekerner i , og smag til