|
Vinmarken
Høns og æg
Køkkenhaven
Opskrifter
Historie
English page
Sidste nyt
Kontakt
| |
|
Kan en
gulerod skynde sig ?
JA det kan den
faktisk godt, men den bliver ikke bedre af det ... Det
samme gælder for kartofler, tomater, æbler, agurker, løg,
jordbær o.s.v.
Hvordan mon
indholdet af næring, vitaminer og mineraler udvikler sig
i en agurk, der føres frem med kunstigt lys og
kunstgødning ? Og hvordan går det for løg der
præcisionsgødes og vandes optimalt - de vokser hurtigt -
det er helt sikkert, men bliver de også sunde og
næringsrige for de mennesker, der spiser dem eller
optager de plads for noget andet, der kunne have været
bedre for kroppen ?
Og hvad med
smagen ?
Næh nej -
grøntsager bør dyrkes med respekt - også for de
mennesker, der vil spise dem.
I vores lille
frugt og grønt produktion er hastighed ikke en
kvalitetsparameter. Planterne passes og plejes med
hypning, opbinding og lugning, men væksten forceres ikke.
Vi tror at den bedste spiseoplevelse opnås, når sorter
udvælges for deres smagsegenskaber - og ikke for deres
udbytte, ensartethed eller væksthastighed. |
|
Er frugter, bær og
grøntsager økologiske ?
Ikke officielt og
regelbundet - fornøjelsen ved at udfylde registreringer
og kontrolskemaer er til at overse - det er meget bedre,
at bruge tiden på at passe og pleje planterne.
Men de
principper, der ligger til grund for dyrkningen, er de
oprindelige sunde arbejdsgange med sædskifte, formuldet
gødning og kompost. Sådan gjorde mine oldeforældre også.
Selvfølgelig er der ingen sprøjtede afgrøder her.
Den udvidede
køkkenhave omfatter ca. 20.000 kvadratmeter og er opdelt
i to områder :
En frugt, bær og
krydderurtehave
En have i 4
sektioner til sædskifte mellem jordbær, grøntsager,
bælgplanter og kålplanter.
Kartoflerne
dyrkes i et stykke af kornmarken - de fylder for meget,
til at de kan være i køkkenhaven.
|
|
Der er også et
drivhus. Her dyrkes artiskokker, peberfrugter, tomater,
agurker, basillikum, druer, krydderurter, figner,
auberginer, meloner, chili og kiwi. |
|
|
|
